Logo
Nevíte si rady? Klidně pište.
Novinky
14.05.2021
DOPRAVA NAD 1.000 KČ ZDARMA
Při nákupu nad 1.000 Kč doprava zdarma. Akce platí od 14.5. do odvolání, minimálně však do 30.6.2021.   číst celé
02.03.2021
AKCE 5+1 ZDARMA
Podmínky akce od 3.3.2021 do 31.3.2021 - AKCE 25.4. 2021 UKONČENA NA PRODEJNĚ Vyberte  si 6 lahví vína od jakéhokoliv Vinařství Šestá láhev s n... číst celé
25.01.2021
Otevíráme
Den D nastal, je tu 5.2.2021 a konečně otevíráme pro vás náš nový krámek v Brně na Sadové. Přijďte se podívat a nejlépe si u nás něco nakupte ;-). ... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Blog
Avokádo jako perfektní potravina dneška aneb bible avokád nejen pro jejich milovníky
Avokádo je ovoce, které se těší veliké popularitě. Dá se konzumovat jak na slano, tak i na sladko a jíst jak čerstvé, tak i tepelně upravené. Navíc ob... číst celé
10 důvodů proč pít víno
Elixír zdraví, záruka dlouhověkosti i ochrana před rakovinou. Víno je téměř univerzální všelék, který navíc skvěle chutná. Ale jako každý lék, i víno ... číst celé
Zobrazit všechny články
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme pouze, když Vám máme co říct.

  1. Úvod
  2. Dobrý sýr
Dobrý sýr

O nás

Zabýváme se prodejem tradičních beskydských sýrů – nitě, oštěpky, korbáčiky a mnoho dalších. Jde především o ruční výrobu.

Oštěpek - původní valašský sýr

Slovensko má na slovenský „oštiepok“ ochranou známku již z období ČSSR, sýr se však již vyráběl ve valašských osadách prokazatelně od 18. století na obou stranách hranice mezi královstvím českým a uherským. Valaši do Království českého došli v 15. století a usadili se u východních hranic. Původní oštěpek se vyrábí z mléka ovcí plemene Valaška. Může se do něj přidávat i kravské mléko, jé polosladký, lehce kyselý a může být i uzený, ve tvaru šišky, vejce či elipsy. Vytlačuje se z dřevěných forem, dává se do slaného nálevu na necelý den, podle velikosti, potom se suší až do zežloutnutí. Nejžádanější jsou ručně dělané sýry, tzv. salašnickým způsobem.

Oštěpky na gril - alternativní bezmasé grilování

Velmi oblíbené grilování masa můžete nahradit grilováním sýra oštěpku. Oštěpky na gril se hodí se jak přírodní i uzený. Nakrájí se na plátky a položí na vyhřátý gril resp. rošt a opékají se přibližně 3 až 4 minuty po obou stranách až do stavu mírného roztečení. Oštěpek se podává se s brusinkovou sladkou polevou a chlebem. Lze jej osmahnout i na rozpálené teflonové pánvi.

Nakládané sýry

Nakládané sýry prodlužují dobu možné konzumace i sýrů hlavně z kozího mléka, které je náchylnější k rozkladu. Proto se začaly připravovat různé olejové marinády, do které se kostky sýra nakládaly, a tak vznikla skvělá sýrová delikatesa. U nás jsou velmi oblíbené nakládané hermelíny.

Syrové nitě - velmi chutné s mladým vínem

Vyrábějí se pařením vykvašeného nebo vykynutého sýra z ovčího mléka. Vytahují se do tvaru nití a chladí se a máčí v solném roztoku, proto mohou být i slanější. Korbáčiky mají obdobný proces výroby s tím rozdílem, že se vojky (nitě) splétají do podoby malých karabáčů. Pareničky jsou odvozeny z názvu sýru Parenica složení opět ovčí sýr, liší se zpracováním do pásku ručně a složením do tvaru písmene S. Průmyslově se vyrábí i z kravského mléka.

Novinky z našeho blogu

Avokádo jako perfektní potravina dneška aneb bible avokád nejen pro jejich milovníky
Avokádo jako perfektní potravina dneška aneb bible avokád nejen pro jejich milovníky
Avokádo je ovoce, které se těší veliké popularitě. Dá se konzumovat jak na slano, tak i na sladko a jíst jak čerstvé, tak i tepelně upravené. Navíc ob... číst celé
10 důvodů proč pít víno
10 důvodů proč pít víno
Elixír zdraví, záruka dlouhověkosti i ochrana před rakovinou. Víno je téměř univerzální všelék, který navíc skvěle chutná. Ale jako každý lék, i víno ... číst celé
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme pouze, když Vám máme co říct.
Náš krámek

Moskalykova 97/2, Brno - Sadová

(vchod z ulice Jarmily Kurandové)

Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz